В Грузии издадут сборник редких рецептов аджарской кухни

Департамент туризма Аджарии до конца года издаст кулинарный гид по кухне региона. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.

В книге собраны до 80 редких, практически забытых рецептов, которые отыскали в ходе кулинарной экспедиции по высокогорным селам региона.

Сирвали, мотриела, чинчрисбухи, фестилшорва, каплама – названия некоторых из них. Помимо основных блюд и соусов, в сборнике есть рецепты десертов и джемов. В каждом случае пошаговые инструкции приготовления проиллюстрированы фото.

Отдельная глава нового гида посвящена технологиям производства вина.

Интересно, что авторы книги изучили и кухонную утварь аджарцев.

Кулинарный гид с одной стороны будет продвигать различные блюда Аджарии, с другой — поможет включить их в меню ресторанов, отмечают составители.